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罗红霞 教授 北京市高等学校教学名师
发布日期: 2012- 04- 23 浏览次数: 字号:[ ]


罗红霞,女,1962年生人,中共党员,博士,教授,硕士研究生导师,
                 食品检验高级技师及考评员

 



 

联系方式

  话: 010-80358899-742          真:010-80358899-742                  
E -mailhongxiajun@yahoo.com.cn
通信地址:北京市房山区长阳镇稻田南里5
          
北京农业职业学院食品与生物工程系
   编: 102442

学习工作经历

1979.9-1983.6,新疆农业大学本科,获学士学位
1993.9-1996.6
,华南农业大学食品系研究生,获硕士学位
2003.9-2006.6
,中国农业大学食品科学与营养工程学院研究生,获博士学位
1983.8-1999.8
,在新疆农业大学食品学院任教
1999.9-2003.5
,在中国食品集团公司任质检部经理
2003 - 
至 今 ,在北京农业职业学院任教

现任职务(社会兼职等)

北京农业职业学院食品与生物工程系主任
新疆农业大学和江西农业大学硕士研究生导师
教育部食品工业行指委 委员
北京食品学会 常务副理事长
中国需产品加工学会 常务理事
中国农产品加工学会 常务理事
北京食品科技管理人才协会 副主任专家委员

主要研究方向

食品加工与安全、畜产食品科学、食品微生物与安全

讲授课程

《食品微生物检验技术》、《乳制品加工技术》、《畜产品加工技术》

出版教材

1.《乳制品加工技术》,国家“十二五”职业教育国家规划教材,北京市精品课程建设规划教材,主编
2.《乳制品加工技术》,高职高专“十二五”工学结合精品教材(食品类),主编
3.《食品微生物检验技术》,北京市精品教材,示范校教材,主编
4.
《畜产品加工学》,国家“十一五”规划教材,主编

主要教研项目

1.主持职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库子项目
“《农产品/食品感官分析技术》”课程建设质量体系培训资源建设
2.主持职业教育食品加工技术专业子项目“《食品微生物技术》职业技能训练包和
《农产品质量安全检测技能大赛》训练包”
3.主持国家级(食品工业职业教育教学指导委员会)教育课题项目“食品检测技术专业企业生产实际教学案例”
4.
负责国家示范校重点建设项目“食品安全检测中心”的构建
5.
主持“北京市绿色食品生产与检验专业创新团队”项目
6.
主持北京市精品课程“乳制品加工技术”建设

主要科研项目

1.主持北京市农业科技项目“四类果菜贮藏过程中品质安全控制技术应用与示范”
2.主持北京市农业科技项目“菜篮子”新型经营主体科技能力提升项目“生鲜分割肉品质控制提升技术的应用推广”
3.主持校企合作重点项目“糯玉米汁的研发及品质控制”,研制新产品2
4.主持国家“十一五”支撑项目子课题“北京地区中老年人喜爱的干酪风味调查与分析”
5.
主持北京市教委面上课题“乳酸菌发酵剂抗酸奶后酸化诱变菌株的选育及其特性研究”,达到国内领先水平
6.
主持北京市教委面上课题“甘薯低温高压膨化干燥工艺技术研究与示范”
7.
主持横向课题“肉与肉制品保鲜剂的研制及应用”,获得国家发明专利(2007年)
8.
参加国家“十一五”课题“鲜蛋致病菌微生物检测与控制技术研究”
9.
主持“省部共建重点实验室项目”子专题—“乳酸菌菌种资源库建立”
10.
主持北京市科协科技套餐工程项目“瘦肉精快速检测技术的应用”
11.
参加完成科技部十五项目“Mozzarella干酪加工关键技术与设备研究及产业化开发”
12.参加完成科技部项目“腊肉现代化加工技术与设备研究及产业化开发”
13.
主持完成校企合作项目“郎家园”枣综合开发利用,研发枣系列产品3

代表著作与论文

发表核心期刊论文60余篇,其中SCI收录2篇。
代表性论文:
1. Hongxia Luo et al, In vitro reconstitution of anti-bacterial pathogen activity by expressed Recombinant Bovine Lactoferrin N-terminal Peptide in E. coli. J. Dairy Research, 2007 (74): 33-238
2. Hongxia Luo et al, Antioxidant and antimicrobial capacity of Chinese medicinal herb extracts in raw sheep meat. J. Food Protection, 2007(6): 1440-1445
3. 肉类病原微生物快速分子检测鉴定技术研究进展,食品科学,20098):182-186
4.
市售鸡蛋三种主要致病微生物的检测与分析,现代食品科技,20102):200-202
5.
红枣醋醋酸发酵工艺条件优化,食品工业,20119):68-71
6.
正交设计优化糯玉米饮料加工工艺,食品科技,2011988-91
7.
乳铁蛋白N-末端多肽基因的表达与活性检测,中国乳品工业,200512):4-7
8.
硫酸二乙酯诱变选育乳酸菌菌株的研究,中国乳品工业,200910):9-12
9.
抗酸奶后酸化乳酸菌菌株选育研究进展,食品工业科技,200912):454
10.
重组牛乳铁蛋白N端多肽对真空包装猪肉品质的影响,食品科学,20066):237-241 

获奖与成果

2010年获第六届北京市高等学校教学名师奖;国家级教学成果二等奖——基于“从田间到餐桌”全程质量控制食品专业人才培养的实训基地建设与实践创新,第一完成人;中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才奖;北京市绿色食品生产与检检专业创新团队带头人,国家级示范校重点专业负责人;北京市科学技术奖,羊肉品质提升关键技术装备研发与示范,三等奖;北京食品学会第六界、七届理事会先进个人奖;食品工业职业教育教学指导委员会副主任委员,国家级行业学会常务理事;职业技能竞赛(国家二类)优秀指导教师;主编北京市精品教材2部,精品课程2门;主持国家及省部级教研项目20余项,获教育部等科技进步奖3项、国家发明专利2项、全国农业职业教育教学成果奖3项;发表核心期刊论文60余篇、SCI论文2篇;获食品类全国优秀论文奖和北京市职业教育优秀论文奖3项;国际先进和国内领先水平鉴定成果4项。

 1.教学成果

(1)《乳制品加工技术》被评为北京市精品课程
(2)
《食品微生物检验技术》和《乳制品生产技术》被评为北京市精品教材
(3)
“畜产品加工实践课改革与创新模式研究”获“北京职业技术教育学会优秀论文奖”
(4)
“食品安全检测中心”实训基地建设理念与功能创新实践,获“全国农业职业教育教
   
学优秀成果二等奖”

 2.科研成果

(1)Mozzarella干酪加工关键技术与设备研究及产业化”,获国家教育部科技进步奖二
   
等奖(主要参加人)
(2)“牦牛乳酪蛋白功能肽的制备、功能评价及产品开发”课题,获中国商业联合会科技
    
进步特等奖(主要参加人)
(3)“牛肉化系列制品及质量标准研究”获吉林省科技厅科技进步奖二等奖(主要参加人)
(4)“肉类病原微生物快速分子检测技术研究进展”获中国畜产品加工研究会优秀论文奖
(5)“市售鸡蛋三种主要致病微生物的检测与分析”论文获中国畜产品加工研究会优秀论
    
文奖  
  

3. 专利

(1)一种羊肉保鲜剂及其制备方法。(zl200910238076.7,第一发明人)
(2)一种延长酸奶贮藏期的酸奶发酵剂。(200910238076.7第一发明人)

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